Rezept Karottenkuchen: High Protein & zuckerfrei

Nährwerte pro Stück: 320 kcal | 22g Eiweiss

Dieser Karottenkuchen ist nicht nur unglaublich saftig, sondern überzeugt auch mit einem super leckeren Frosting: Und das Ganze in proteinreich und zuckerfrei! So ein Kuchen schmeckt jedem und eignet sich perfekt zum abnehmen oder wenn man einfach mehr essen möchte.

Zutaten:

Teig:

• 100g Erythrit*
• 2-3 Scoops Chunky Flavour Vanilla Perfection*
• etwas Zitronensaft
• 4 Eier
• 100g leichte Margarine (geschmolzen)
• 100g Skyr
• 100g Total Protein Carrot Cake* (oder Geschmacksneutral)
• 150g Mehl
• 1 Pck. Natron
• 2 Teelöffel Backpulver
• Zimt
• Salz
• 30g gemahlene Walnüsse
• 50g gehackte Walnüsse
• 350g geriebene Karotten

Frosting:

• 400g Fitline Frischkäse
• 100g Puder-Erythrit
• 2-3 Scoops Chunky Flavour Vanilla Perfection*

* min. 10% mit Code "PINTEREST"

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze.

2. Zuerst Erythrit, Chunky Flavour und Zitronensaft mit den Eiern vermischen.

3. Danach die geschmolzene Margarine und Skyr drunter rühren.

4. Nun alles mit dem Protein Pulver, Mehl, Natron, Backpulver, Zimt und Salz zu einem glatten Teig vermischen.

5. Anschließend die gemahlenen und gehackten Walnüsse hinzufügen und am Ende die geriebenen Karotten drunter rühren.

6. Den Teig in eine 20cm Springform gießen und für ca. 70 Minuten backen.

7. Für das Frosting einfach alle Zutaten verrühren.

8. Wenn der Kuchen abgekühlt ist in der Mitte teilen und zuerst die untere Hälfte mit Frosting bestreichen, dann das obere Teil drauf setzen und auch außen mit Frosting bestreichen.

9. Genießen, guten Appetit! 😍

Warum Chunky Flavour?

Unser Chunky Flavour ist ein Geschmackspulver auf Basis von Inulin, einem pflanzlichen Ballaststoff. Es hilft unnötige Kalorien zu sparen und so beim Abnehmen, ohne dabei auf leckeren Geschmack verzichten zu müssen. Dabei ersetzt eine Portion (ein Scoop = 3g) von unserem Pulver die Süße von 50g Zucker und spart so 200 kcal.

Warum Proteinpulver?

Proteinpulver, wie unser Total Protein, wird verwendet, um die Proteinaufnahme zu erhöhen, den Muskelaufbau und -erhalt zu unterstützen, den Körper mit essentiellen Aminosäuren zu versorgen und so das Immunsystem zu stärken. Zusätzlich fördert eine erhöhte Proteinzufuhr den Gewichtsverlust, also die Abnahme von Körperfett: Durch die Minderung des Hungergefühls und Verlängerung des Sättigungsgefühls.